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Olio all'aglio rosso di Sulmona - Ursini

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L'aglio rosso di Sulmona e' una tipica coltivazione della Valle Peligna e ha caratteristiche uniche: il colore rosso intenso della pellicola, le dimensioni, la precocita' e l'ottima conservabilit├â┬á. Viene infatti lavorato in trecce che vengono poi appese nelle dispense, cos├â┬Č come viene fatto col peperoncino.

Quest'olio ne racchiude tutto il profumo ed il sapore. In cucina si sposa bene con il pesce, con tutte le verdure ripassate in padella, col pomodoro fresco, con la carne in umido.

In Abruzzo e' l'ingrediente fondamentale per i tradizionali spaghetti aglio, olio e peperoncino. Si usa anche sfregarlo sulle nostre gustose bruschette.

Note:

Ingredienti: olio extra vergine d'oliva, aglio rosso di Sulmona


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