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Olio Novello - Della Fazia

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"Albarosa prese un piccolo pane di frumento, lo divise nel mezzo, lo consperse d'olio e di sale, e l'offerì ad Anna. L'olio novello, allora allora gemuto dal frutto, spandeva nella bocca un saporoso aroma asprino; ed Anna allettata mangiò tutto il pane. " da Le Novelle della Pescara di G. D'Annunzio

Prezioso per la salute come per la tavola, l'olio e' per eccellenza un alimento sano, genuino e naturale. E' il grande protagonista della cucina mediterranea.

Tra tutti gli oli di oliva, l'olio novello e' quello che per profumi ed aromi da sempre conquista i palati piu' esigenti. L'assaggio dell'olio novello, magari sopra una semplice fetta di pane, e' un rito ed un piacere a cui nessun amante dell'olio puo' sottrarsi.

L'olio novello e' prodotto dalle olive del nuovo raccolto appena spremute. Messo subito in bottiglia, non filtrato, ricco di sapore e profumo, conserva in sospensione particelle di polpa di oliva che gli conferiscono il caratteristico aspetto verde velato ed il sapore di fruttato di oliva.

Le caratteristiche di un olio appena spremuto - densità, colore verde intenso, profumo intenso e sapore pungente - sono destinate ad ammorbidirsi in breve tempo (1-2 mesi), per dare forma ad un prodotto piu' armonico sia dal punto di vista olfattivo che gustativo. Il colore, purtroppo, cambia gia' dopo pochi giorni, passando da un verde intenso vivo a un verde leggermente imbrunito.

Per questo l'olio novello e' un prodotto assolutamente unico da scoprire e gustare al volo.

Con la raccolta di quest'anno Abruzzo.com e Pietro Della Fazia hanno deciso di dare la posibilità a tutti voi di poter assagiare questa prelibatezza da sempre riservata solo ai pochi fortunati che abitano vicino ai frantoi. Basta prenotare per tempo il numero di bottiglie che desiderate ricevere e l'olio novello, appena spremuto e imbottigliato da Pietro nel suo frantoio, sarà prelevato e spedito da noi il giorno stesso. Nel giro di 24 ore arriverà sulla vostra tavola, buon appetito ...!

Attenzione! L'olio sara' spedito il 26 ottobre, il 2 ed il 9 novembre; le prenotazioni saranno accettate solo fino al 6 novembre. Percio' affrettatevi ad ordinare!

Consiglio per la degustazione: Indicato per esaltare piatti dai sapori robusti, perche' ha un gusto un po' amaro e un caratteristico aroma tipico dell'olio ancora fresco, con la bruschetta e' una bonta' unica!


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