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Aglio rosso di Sulmona - Az. agr. Ciavattone

ConfezionePrezzo [€]
(iva inclusa)
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  Treccia singola 1 cfz 18,00€ non disponibile
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L'azienda agricola Ciavattone è oramai tra le pochissime a produrre il vero Aglio Rosso di Sulmona.

L'Aglio "Rosso di Sulmona" è un ecotipo registrato, autoctono completamente differente dall'aglio rosso in generale prodotto ovunque nel mondo. In questi ultimi anni il "Rosso di Sulmona" ha subito un brusco calo di produzione dovuto a diversi fattori. Questo fatto lo ha reso quasi una specie in via d’estinzione. Anche in valle Peligna molti coltivano l'aglio rosso ma non l'originale bensì un ibrido di provenienza straniera, che in campo ha una resa maggiore e dimensioni più grandi. Ma mentre ad esempio il "Rosso di Sulmona" si può riseminare (cioè è sia il mezzo di riproduzione che il prodotto stesso), per coltivare l'ibrido bisogna ricomprare ogni anno il seme appunto perché ibridi). L'uso dell'ibrido rispondere alle logiche di un mercato che richiede prodotti sempre più redditizi economicamente e più omogenei nei sapori, ma in tal modo il mondo perde progressivamente molte specie autoctone.



I metodi di coltivazione dell'azienda rispettano la natura e le fertilizzazioni del terreno avvengono con letame o con sovescio, escludendo o riducendo al minimo l'apporto di prodotti chimici. E neppure sono usati medicinali per la conservazione ne antigermoglianti.

L'azienda coltiva solo ed esclusivamente Aglio rosso di Sulmona e ne segue tutte le fasi dalla semina alla raccolta fino alla trasformazione . La confezione tipica è la treccia singola o doppia fatta interamente a mano.

Ogni anno l'aglio viene raccolto e successivamente intrecciato nel mese di giugno ed e' disponibile per la vendita fino a fine luglio meta' agosto. L'aglio se correttamente conservato in luogo fresco e asciutto si conserva fino ad Aprile/Maggio dell'anno successivo.

Nota: e' possibile effettuare da subito la prenotazione per l'aglio rosso e riceverlo a casa anche a Settembre.


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