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Antichi Pastai - Verrigni

ConfezionePrezzo [€]
(iva inclusa)
Q.ta'
  spaghettini 1 kg. 4,90€ non disponibile
  pennette rigate 1 kg. 4,90€ non disponibile
  chitarra abruzzese 1 kg. 4,90€ non disponibile
  linguine 1 kg. 4,90€ non disponibile
  fusilli 1 kg. 4,90€ non disponibile
  strozzapreti 1 kg. 4,90€ non disponibile
  chitarra abruzzese (etichetta) 0,5 kg 2,50€ non disponibile
  strozzapreti (etichetta) 0,5 kg 2,50€ non disponibile
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La tradizione pastaia della famiglia Verrigni risale al lontano 1898 quando a Roseto degli Abruzzi (TE) Luigi e Gaetano Verrigni iniziarono la produzione di pasta 'La Rosetana'. Oggi, dopo oltre cento anni, la tradizione prosegue e a guidare l'azienda sono ancora Luigi e Gaetano Verrigni, discendenti e depositari delle antiche tecniche di lavorazione artigianale dei pastai abruzzesi.

L'utilizzo di semole speciali, ottenute da grani duri selezionati e miscelati tra loro secondo antiche tecniche, l'uso di trafile in bronzo, che danno alla pasta la porosita' e ruvidezza necessarie alla perfetta unione con i sughi e condimenti, l'essiccazione lenta a basse temperature, che lascia alla pasta la possibilita' di assorbire l'acqua in cottura in modo graduale e uniforme cosi' da permettere alla pasta di amalgamarsi in maniera ottimale con i sughi ed i condimenti rendono la pasta della linea Antichi Pastai una pasta speciale degna della migliore tradizione abruzzese.

L'acqua: elemento importantissimo per la produzione della pasta, e' quella del Gran Sasso d'Italia.

L'aria: l'essiccazione del prodotto e' assicurata da appositi impianti di ventilazione, predisposti a Bassa Temperatura, che determinano l'essiccazione del prodotto in maniera graduale e senza alterazioni della struttura amidacea della pasta, preservando i naturali processi di fermentazione a tutto vantaggio della capacita' di assorbimento dei condimenti
  Ricette consigliate:
Note:

"Tutti i formati della linea Antichi Pastai possono essere ordinati in confezione da un chilo in sacchetti che richiamano la carta blu ""pastaio"" utilizzata un tempo per la vendita della pasta sfusa o in alternativa in confezioni da 500gr. nella confezione trasparente con semplice etichetta."


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