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Olio Extra Vergine di Oliva Solo GENTILE DI CHIETI - Monocultivar - Ursini

ConfezionePrezzo [€]
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  bottiglia 250 ml. 12,50€ non disponibile
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Sulle terre che incorniciano la bellissima Abbazia di San Giovanni in Venere a Fossacesia si estende la patria di Ursini, dove le fatiche della campagna si accompagnano all'amore e alla cura dei contadini, dove la tradizione secolare incontra la ricerca continua.

Semplice e ambiziosa, la sua filosofia e' ricerca della qualita' massima. Per questo le olive vengono separate per singole varieta' e spremute solo nel proprio frantoio, garantendo una qualita' fuori dal comune; Esperienza e innovazione, antiche regole e nuove tecnologie. Ursini raccoglie il testimone di una sapienza in continuo divenire, alla ricerca di gusti e sapori unici nel loro genere.

Descrizione
Varieta': Cultivar Gentile di Chieti 100%
Note Oliveto: corrisponde ad un oliveto di 207 piante su 1,27 ha, con un'eta' media delle piante di 85 anni. Il terreno e' posto a 160 mt di altitudine in localita' Sterpari di Fossacesia (CH).
Resa: per 100 Kg di Olive mediamente 14,8 litri di Olio Extra Vergine di Oliva
Periodo di raccolta: Prima settimana di Novembre
Raccolta ed Estrazione: Raccolta a mano con l'ausilio di piccoli scuotitori, le olive sono poste in cassette forate da 20 Kg ed inviate in frantoio entro 4 ore. Sono immediatamente lavorate al frantoio Ursini composto da frangitore a martelli e gramole in tenuta stagna in assenza di ossigeno e estratto a freddo. (23gradi).
Quantita' Prodotta: in media 2000 litri annui, corrispondenti a circa 3600/3700 bottiglie da 250ml e a circa 2100 bottiglie da 500 ml.
Conservazione: avviene in cisterna di acciaio di piccole dimensioni. Dopo 2 travasi e senza filtrazione viene imbottigliato a Febbraio.

Caratteristiche
Aspetto: Verde brillante con riflessi dorati.
Odore: Gusto armonico e soave, con sentore di erba fresca, mela e delicato richiamo aromatico.
Sapore: Al palato e' fresco e avvolgente con una dolcezza in armonia con una tipica scia di sapori speziati.

Abbinamenti
Olio a tutto pasto, soprattutto a crudo. Si combina bene con pesce e insalate delicate. Ottimo per arricchire tutti i primi piatti a base di pasta e riso. Da provare sulle carni crude, tartare per esempio o grigliate in generale.

Nota: Questi oli sono prodotti in edizione limitata, tutte le bottiglie sono numerate; disponibilita' fino ad esaurimento scorte.
  Ricette consigliate:
Note:

Disponibile in 2-3 giorni lavorativi salvo esaurimento scorte.


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