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Acciughe sott'olio cotte nell'aceto
Categoria: Antipasti stampa
 
Ingredienti per: 4 persone
Tempo di preparazione: 30m

foto del piatto realizzato


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Elenco degli ingredienti
• 2 spicchi d'aglio
• 500 g di acciughe freschissime
• peperoncino tritato fine sott'olio q.b.
• 2 bicchieri di aceto bianco
• olio extra vergine di oliva q.b.
• 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
Esecuzione della ricetta
Pulire le acciughe togliendo la testa, aprendole nel ventre e togliendo la lisca dall'alto verso la coda. Mettere le acciughe aperte e salate in un recipiente e coprirle di aceto. Dopo alcune ore asciugarle e riporle a strati in una vaschetta di vetro, spargendo su ogni strato peperoncino, aglio tritato fine e prezzemolo. Ricoprirle d'olio.

Autore: Ricettario Ursini

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