Abruzzo.com -  i migliori prodotti tipici abruzzesi - la migliore eno gastronomia in Abruzzo
Abruzzolink - esplora l'Abruzzo con gli abruzzesi
 :: ITALIA :: Home >  L'Abruzzo a Tavola > ricetta: Cozze allo zafferano

Cozze allo zafferano
Categoria: Secondi piatti stampa
 
Ingredienti per: 6 persone
Tempo di preparazione: 45m

foto del piatto realizzato


Vota questa ricetta
Se hai provato questa ricetta e ti e' piaciuta votala e contribuirai a farla conoscere agli amici di Abruzzo.com


Invia la tua ricetta
Se hai una ricetta particolare da segnalare inviala ad Abruzzo.com, la inseriremo nel nostro database cosi' potra' essere votata dai navigatori del sito.
Elenco degli ingredienti
• Kg 5 di cozze
• 1 cipolla tritata
• 1 mazzetto di foglie di prezzemolo
• 1 foglia di alloro
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• 1/2 dl di olio di oliva- provate con Olio Extra Vergine di Oliva Terre dell'Abbazia
• 1 punta di zafferano purissimo in polvere- provate con Zafferano purissimo di Navelli
Esecuzione della ricetta
Innanzitutto pulite le cozze, caso mai aiutandovi con uno spazzolino metallico, e lavatele con più acque. In una pentola mettete le cozze insieme agli odori, incoperchiate e fate che si aprono (quelle che restano chiuse buttatele). Ora, asportate gusci senza i mollusco, gli altri disponeteli nei grandi piatti da portata; l'acqua del bollore, passatela al colino, poi il brodo ottenuto portatelo al bollore, emulsionatelo con l'olio, aggiungete lo zafferano e mescolate ancora. La salsa versatela sulle cozze e servite la vivanda ancora fumante.

Autore: Redazione Abruzzo.com

 CIRCOLO ABRUZZO
  Personaggi famosi     Itinerari in Abruzzo  
  Ricette regionali     Abruzzo Forums  
  Paesi d'Abruzzo     Gente d'Abruzzo  
  Feste & Sagre     Vi segnaliamo..  
  Olio d'Abruzzo     Blog Abruzzo.com  
Abruzzo.com utilizza il sistema di pagamento gestpay di BancaSella, accetta Paypal, contrassegno e bonifico bancario
CHI SIAMO CONDIZIONI DI VENDITA NEWS ADV EMAIL PROPONICI I TUOI PRODOTTI

Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookie necessari al funzionamento ed utili alle finalità illustrate nella cookie policy. Se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie, clicca su INFORMATIVA ESTESA.Scorrendo questa pagina, cliccando su un link o proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all'uso dei cookie.

Per favore leggete le informative relative alle nostre politiche su:
reclami | privacy | certificazioni e qualita'
©Copyright abruzzo.com srl

Abruzzo.com srl - PIVA 01632720684