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Testarossa Bianco - Bianco Terre Aquilane IGT - Azienda Agricola Pasetti

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  Testarossa Bianco - Bianco Terre Aquilane IGT Trebbiano dAbruzzo, Pecorino 6 bottiglie 0,75l 1 cfz 108,00€
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La storia della cantina Pasetti fonda le proprie radici in epoca borbonica quando, il visionario trisavolo di Mimmo, Silvestro Pasetti compro' parecchi tomoli di terra dal Marchese Farina cominciando a impiantare vigneti. Suo figlio Rocco continuo' a lavorare al sogno di suo padre non dandosi mai per vinto neanche quando si trovo' ad affrontare e a sconfiggere il flagello della fillossera.

E certamente se, di ritorno dalla guerra, non fosse saltato su una mina antiuomo proprio in quelle vigne che tanto amava, avrebbe appoggiato fortemente la coraggiosa scelta di Franco, il primo dei suoi quattro figli, di iniziare a vinificare. Intorno agli anni sessanta, il suocero di Franco, Miuccio, proprietario di un'osteria sul lungofiume di Pescara e commerciante di vini dentro e fuori regione, lo spinge a iniziare la vinificazione in proprio. Gli esiti della vinificazione danno risultati piu' che positivi fin dagli inizi sebbene in quegli anni in Abruzzo, come del resto in gran parte del Sud Italia, vigesse ancora la regola non scritta che il vino bisognava farlo come si era sempre fatto, ottenendo risultati buoni ma poco raffinati.

Tenendo d'occhio la qualita' pur mantenendo basso il prezzo, Franco riesce a farsi un nome e a far crescere la clientela e il fatturato. Eppure, egli resta un uomo dei campi, sa come sussurrare alle viti e ottenere da loro uve pregiate ma sente di avere ancora molto lavoro da fare in cantina per ottenere un prodotto superiore, da imbottigliare e da lanciare su un mercato piu' ampio. Sara' suo figlio, Mimmo ormai avviato agli studi di enologia a dargli la spinta per osare, a poco piu' di vent'anni dalla nascita della cantina, e imbottigliare il suo Montepulciano.

Lo fara' per celebrare la nascita della sua prima nipote Francesca, la figlia di Mimmo, una bambina dai capelli rossi proprio come quelli della bellissima madre di Franco, Rachele. In onore di queste due donne, che rappresentavano il suo passato e il suo futuro, decide di chiamare il vino Testarossa, un nome che oggi e' simbolo e garanzia dell'eccellenza dei prodotti Pasetti.

L'erede di Franco, Mimmo, l'uomo che oggi porta avanti l'azienda, ha ereditato dal padre, modello costante e indiscussa fonte d'insegnamento, la riservatezza della gente d'altri tempi e l'amore viscerale per la sua terra. Pero', pur conservando gelosamente il patrimonio di un territorio tradizionalmente poco incline a infiltrazioni esterne, forse anche a causa della conformazione geografica che lo caratterizza, Mimmo e' un visionario. E questa sua visione lo spingera' ad acquistare i primi terreni nella zona pedemontana di Pescosansonesco, nel cuore del Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga.

E' cosi' che gli inizi del nuovo millennio saranno anche quelli che vedono il sogno di Mimmo avverarsi. Sui nuovi terreni vi sono vigneti vecchi di quarantacinque anni in stato di semi abbandono, che vengono alacremente potati, legati, ripuliti con la caparbia certezza di chi sa che la natura sapra' essere riconoscente e infatti, in primavera, compaiono gia' quelle prime gemme che non tarderanno a dare i frutti sperati.

Dal 2000 questa vecchia vigna regala il vino di punta dell'azienda, l'Harimann, un vino rosso, setoso, imponente e raffinato insieme, dai tannini morbidi e suadenti, che porta il nome degli Harimanni, i soldati del nord che, in epoca medioevale, si stabilizzarono in Abruzzo. Uomini forti, coraggiosi, guerrieri. Come Mimmo. Le grandi escursioni termiche, la costante presenza del vento e il terreno ricco di diversita', che spaziano da composizioni argilloso-calcaree, a quelle ricche di scheletro e sottosuolo roccioso, sono fra le caratteristiche piu' apprezzate di questa zona soprattutto per un vignaiolo che ne intuisca le potenzialita'.

Una risorsa evidentemente irrinunciabile cui Mimmo decide di dedicare tutto se stesso passando dalla costa alla zona pedemontana avviando un processo di riconversione di tutti i vigneti costieri la cui gestione non garantiva piu' la qualita' del prodotto desiderato e acquistando terreni anche nelle zone di Castiglione a Casauria e Capestrano.

Tutti i vini prodotti oggi nascono dunque alle pendici dei monti della Laga e nel Parco Nazionale d'Abruzzo e rispecchiano la volonta' aziendale di restare saldamente legati al territorio anche dal punto di vista delle uve coltivate. I vini dell'azienda sono, infatti, tutti prodotti con vitigni autoctoni, Montepulciano d'Abruzzo per l'Harimann e il Testarossa rosso, Trebbiano d'Abruzzo, Pecorino e Passerina per i bianchi e Moscatello di Castiglione per il Gesmino, uno straordinario passito ottenuto dal reimpianto di un vitigno quasi perduto.

In un'epoca in cui la maggior parte dei viticultori ha impiantato vitigni internazionali come Cabernet, Merlot e Chardonnay, Mimmo ha puntato e investito sui vitigni che invece meglio si sposano con il territorio addirittura recuperandone alcuni la cui produzione era quasi scomparsa come il Pecorino, vincendo una scommessa importante che ha regalato un respiro piu' ampio e una nuova opportunita' a tutta l'enologia abruzzese.

Mimmo, pur essendo un uomo riservato e amante della solitudine, e' presidente regionale della Coldiretti, e del CAI perche' il suo entusiasmo per la produzione vinicola non e' solo riservato alla propria azienda ma anche alle trentamila aziende agricole presenti in Abruzzo, un piccolo esercito di imprenditori che, se organizzati a dovere, potrebbe davvero cominciare a fare la differenza sul mercato del vino non solo nazionale ma anche su quello internazionale.

Oggi Mimmo e sua moglie Laura una donna energica e dal grande intuito commerciale, gestiscono l'azienda insieme ai loro tre figli che si sono divisi in compiti e seguono rami imprescindibili e pur diversissimi: Francesca Rachele gestisce la parte amministrativa ed economica, Massimo l'export e la visibilita' internazionale mentre Davide, che e' enologo, si occupa piu' nello specifico della produzione dei vini.

Testarossa Bianco - Bianco Terre Aquilane IGT Trebbiano dAbruzzo, Pecorino

Zona di Produzione

I vigneti si estendono nel Comune di Capestrano ai piedi del massiccio centrale Gran Sasso sui Monti della Laga a 450 m s.l.m. Il vigneto si estende su un versante collinare che risale il versante orientale della valle (esposizione sud-ovest). La densita' degli impianti e' di 5200 ceppi per ettaro con una resa media che va dai 90 - 100 quintali (ha). E' un ambiente incontaminato, caratterizzato da altissima luminosita', bassa umidita' atmosferica, frequenti brezze, un'escursione termica tra giorno e notte che nell'epoca della maturazione puo' raggiungere anche i 20 gradi centigradi a beneficio di una maturazione completa ed equilibrata, con elevato accumulo nel frutto di precursori aromatici. Il suolo e' ciottoloso con alta capacita' di drenaggio, non si compatta con il passaggio ed e' sempre accessibile dopo le piogge. Le caratteristiche di questo ambiente favoriscono la sanita' naturale della pianta e lo rendono quindi particolarmente vocato a una viticoltura a basso impatto ambientale. (L'altopiano di Capestrano rappresenta un terroir viticolo pedemontano del tutto particolare, la cui alta vocazione qualitativa e' stata riscoperta in tempi relativamente recenti, anche in relazione al riscaldamento globale del clima, i cui effetti qui non si fanno sentire in modo negativo).

Caratteri Organolettici

Un vino giallo dorato e brillante. Il suo intenso bouquet si apre con sentori di fiori bianchi appassiti e frutta secca, salvia, vaniglia e curry. Una note di fume' accompagna il burro fuso che restituisce al palato una piena sensazione di rotondita' avvolgente morbidezza e lunga persistenza. Elegante e armonico, la sua freschezzae complessita' aromatica gli consentono di essere apprezzato dopo diversi anni.

Abbinamenti Gastronomici

Trova abbinamenti felici con piatti strutturati e profumati come pesce al forno con erbe aromatiche, pietanze speziate,carni bianche elaborate, formaggi stagionati o erborinati.

E' possibile visitare l'azienda contattando Francesco e prenotando l'esperienza Capestrano: Borgo di Santi e di Guerrieri. alla scoperta di Capestrano e del suo territorio.

Note:

Il prodotto viene spedito direttamente dal produttore.


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