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Ventricina della Maiella - Maiella Carni

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Quando i fratelli Erasmo e Giancarlo Di Lullo ripresero dal papa' Domenico Nicola l'arte di allevare il maiale, la loro speranza era di continuare a portare sulla tavola gli antichi sapori e profumi che restituivano le carni di una volta.

Le ventricine tipiche abruzzesi sono due: quella del Vastese e quella Teramana . La prima è tipica della provincia di Chieti, soprattutto dell'alto vastese; per la sua produzione vengono utilizzate parti nobili del maiale (prosciutto, lombi) e nell'impasto si aggiungono peperoncino, peperone dolce, pepe e semi di finocchio, ha una grana grossa, un colore vivace con tante tonalità del rosso e dell'arancio.

Il suo nome deriva dal fatto che questo salume viene insaccata in una parte del ventre del maiale generalmente la vescica;

La Ventricina della Maiella e' un insaccato di spalla, lombo e coscia di maiale in pezzi, speziato con peperone a "corno di capra" tritato, pepe e finocchietto, ed √ɬ® il pi√ɬĻ nobile dei salumi abruzzesi.
Note:

Rispettando i cicli della natura e mantenendo inalterate le caratteristiche di genuinità, i prodotti della linea i Salumi della Maiella sono privi di coloranti e senza conservanti di alcun genere.

Per queste loro caratteristiche i salumi dei fratelli Di Lullo sono prodotti esclusivi, frutto di elevata professionalità ed esperienza, elevatissima nella loro bontà e per ciò richiestissimi da buongustai e amanti della buona tavola.

Ingredienti: carne suina al naturale, sale, pepe, aromi naturali.


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