Le confezioni che vi proponiamo sono peperone intero in busta da 50gr, peperone macinato fine o frantumato in busta da 250gr.

Il peperone dolce di Altino vanta una tradizione risalente a 250 anni fa. Nel piccolo centro della Val di Sangro il peperone dolce giunse da Oriente e trovo' il clima giusto e un terreno fertile per attecchire e riprodursi.

I peperoni secchi sono presenti in molte ricette della cucina tipica abruzzese; sono facili, veloci da preparare e aggiungono un sapore sepciale a molti piatti.

Per usare il peperone secco intero e' sufficiente farlo soffriggere qualche minuto nell'olio, a fiamma bassa, rosolandolo lentamente. Una volta divenuto croccante e' sufficiente aggiungere sale, o anche no, e sbriciolarlo sulla vostra pietanza.

Il suo utilizzo piu' immediato in cucina e' con le uova nel piatto peparuole e ove, ma lo troviamo usualmente nella pasta con aglio e olio e nella pizza e ffojje, con le sarde salate.

Viene coltivato, venduto fresco o confezionato in serte, essiccato ed in parte ridotto in polvere per essere usato in cucina o nella produzione di ventricine e salumi in genere.

Nel disciplinare di produzione si legge che: "La denominazione Peperone Dolce di Altino Oasi di Serranella e' riservata ad un unico tipo morfologico, ovvero tipo paesanello di Altino o A cocce capammonte con i frutti rivolti verso l'alto di colorazione rosso porpora". Quanto alle zone di produzione, sono quelle tra il Sangro e l'Aventino, che raduna i comuni di Altino, Archi, Perano, Roccascalegna, Casoli, Sant'Eusanio del Sangro e Atessa.

Ma e' ad Altino che ogni agosto si svolge il Palio dove col calar della sera, in ogni piazzetta del centro storico dominano i sette menu del Palio Culinario delle contrade. Tre portate per ogni menu, tutti rigorosamente a base di peperone, persino il dolce!