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Insalata di polpo
Categoria: Antipasti stampa
 
Ingredienti per: 4 persone
Tempo di preparazione: 1h
foto del piatto realizzato


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Elenco degli ingredienti
• 600 g di polipo verace
• 2 spicchi d'aglio
• 1 bicchiere di olio extravergine di oliva
• peperoncino tritato fine sott'olio
• sale q.b.
Esecuzione della ricetta
Levate al polpo gli occhi, la vescichetta e il becco. Lavatelo e mettetelo a cuocere in acqua acidulata già bollente. La cottura varia da 15 a 25 minuti secondo la grossezza del polpo. Lasciatelo nella sua acqua ad intiepidire e poi scolatelo, eliminate la pelle del polipo lavandolo nella sua acqua di cottura e tagliatelo a striscioline di circa 1 centimetro. Conditelo con l'olio, il prezzemolo e l'aglio finemente tritati, sale q.b. ed il peperoncino a piacere. Da servirsi freddo o a temperatura ambiente.

Autore: Ricettario Ursini

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