| Ingredienti per: 6 persone |
Tempo di preparazione: 1h
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| Elenco degli ingredienti |
• g 400 di lasagne
| • 8 acciughe fresche
| • g 500 di sarde fresche
| • farina
| • olio di oliva, per friggere
| • g 200 di finocchio selvatico
| • 3 cucchiai di olio di oliva
| • un mestolo di sugo di pomodoro
| • burro, per ungere la pirofila
| • sale
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| Esecuzione della ricetta |
Innanzitutto pulite le acciughe sotto un getto di acqua, aprendole, togliendo le teste, la lisca centrale e le code; così fate con le sarde.
I filetti di acciughe metteteli ad asciugare sopra un canovaccio. Le sarde, invece, infarinatele e friggetele in abbondante olio bollente.
Scolatele ed asciugatele su fogli di carta assorbente.
Nel frattempo, lessate in abbondante acqua il finocchio selvatico; scolatelo e tritatelo.
In una casseruola scaldate 3 cucchiai di olio, poi scioglietevi le acciughe, aggiungete il trito di finocchio, versate il sugo di pomodoro, regolate di sale e lasciate a sbollire.
Lessate le lasagne in abbondante acqua salata; scolatele cotte al dente, poi adagiatele, a strati, in una pirofila (o teglia) precedentemente imburrata, alternandole alle sarde fritte e alla salsa rosa; così, strato dopo strato, fino alla fine degli ingredienti. Passate in forno (gia caldo a 180°) e fate gratinare per circa 20 minuti, quindi servitele.
Autore: Redazione Abruzzo.com
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