| Ingredienti per: 6 persone |
Tempo di preparazione: 45m
|
Vota questa ricetta
Se hai provato questa ricetta e ti e' piaciuta votala e contribuirai a farla conoscere agli amici di Abruzzo.com
Invia la tua ricetta
Se hai una ricetta particolare da segnalare inviala ad Abruzzo.com, la inseriremo nel nostro database cosi' potra' essere votata dai navigatori del sito.
|
|
|
| Elenco degli ingredienti |
• g 600 di fettucce all'uovo fresche o linguine di semola
| • g 30 di lenticchie
| • g 80 di lardo (o pancetta) pestato
| • 2 cipolle, di cui una tritata
| • mezzo bicchiere di olio di oliva
| • 2 foglie di alloro spezzate
| • sale e pepe
|
|
| Esecuzione della ricetta |
Giàla sera precedente mettete a bagno le lenticchie.
Il giorno dopo ripulitele delle impuritàvenute a galla, scolatele e mettetele a lessare in una pentola, in abbondante acqua salata, profumate con una cipolla tagliata metàe foglie di alloro.
Soffriggere nell'olio il trito di cipolla, al quale aggiungete dopo poco il lardo pestato; appena rosolano calate le lenticchie appena cucinate e scolate, regolate di sale e pepe, mescolate e fate cuocere, adagio, caso mai aggiungendo qualche goccio di acqua di cottura delle lenticchie.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata; scolatela, adagiatela nel grande piatto da portata (precedentemente scaldato nel forno), versatevi sopra le lenticchie ed il proprio sugo di cottura, quindi portate in tavola.
Autore: Redazione Abruzzo.com
|
|
stampa
