| Ingredienti per: 6 persone |
Tempo di preparazione: 45m
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| Elenco degli ingredienti |
• g 800 di polpa di agnello, tagliata a pezzi
| • 4 cucchiai di olio di oliva
| • 2 spicchi di aglio
| • 1 bicchiere di vino bianco secco
| • 6 pomodori pelati, tagliati a dadini
| • 6 peperoni dolci, colorati
| • sale e pepe
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| Esecuzione della ricetta |
In una padella capiente, fate rosolare nell'olio spicchi di aglio; appena dorano toglieteli; unite la carne e fatela insaporire, rigirandola spesso, poi versate il vino bianco e, una volta sfumato, aggiungete la polpa di pomodori, regolate sale e pepe, mescolate e procedete nella cottura per altri 10 minuti.
Ora, versate 2 mestoli di acqua calda, incoperchiate e cucinate l'agnello a fuoco basso.
Nel frattempo, arrostite sulla griglia (o nel forno) i peperoni; dopo che sono stati cotti, liberateli del picciolo, della pelle, delle coste interne bianche e dei semi; quindi tagliatele a listarelle ed uniteli alla carne.
Ancora pochi minuti ed il piatto è pronto per essere servito, caldissimo.
Autore: Redazione Abruzzo.com
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