| Ingredienti per: 6 persone |
Tempo di preparazione: 2h 30m
|
Vota questa ricetta
Se hai provato questa ricetta e ti e' piaciuta votala e contribuirai a farla conoscere agli amici di Abruzzo.com
Invia la tua ricetta
Se hai una ricetta particolare da segnalare inviala ad Abruzzo.com, la inseriremo nel nostro database cosi' potra' essere votata dai navigatori del sito.
|
|
|
| Elenco degli ingredienti |
• Kg 1,5 di cosciotto di capra, tagliato a pezzi
| • dl 1 di olio di oliva
| • 1 peperoncino piccante
| • g 500 di peperoni dolci, colorati
| • 1 cipolla affettata sottilmente
| • 1 bicchiere di vino bianco secco
| • 24 cipolline novelle (alcune steccatele con chiodi di garofano)
| • g 800 di pomodori maturi (privati della pelle, dei semi e dell'acqua di vegetazione)
| • sale
|
|
| Esecuzione della ricetta |
Innanzitutto lavate i pezzi di carne.
I peperoni, liberati dei piccioli, dei semi e delle coste bianche, tagliateli a quadratini medi, per poi soffriggerli in padella, nell'olio bollente.
In un tegame di terracotta rosolate nell'olio il peperoncino e la cipolla; appena appassiscono mettete la carne, fatela rosolare uniformemente, rigirando i pezzi, aggiungete 2 mestoli di acqua calda, regolate di sale, incoperchiate e lasciate cuocere, a fiamma docile.
Dopo circa 2 ore versate il vino bianco, calate le cipolline, aggiungete la polpa di pomodori; proseguite la cottura per altri 15 minuti, quindi portate in tavola la vivanda caldissima.
Autore: Redazione Abruzzo.com
|
|
stampa
