| Ingredienti per: 6 persone |
Tempo di preparazione: 15m
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| Elenco degli ingredienti |
• 6 uova
| • foglie di basilico tritate
| • 1 peperoncino piccante tritato
| • g 40 di formaggio pecorino grattugiato
| • olio di oliva, per friggere
| • sale
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| Esecuzione della ricetta |
In una ciotola ampia asciugate le uova, unite il basilico, il peperoncino ed il formaggio; regolate il sale e poi montate con la frusta da pasticcere (o una forchetta).
Nella padella grande scaldate l'olio, versatevi il composto e cucinatelo da un lato; con un coperchio liscio, più grande della bocca della pentola, rigirate la frittata, cucinatela anche dall'altro lato e servitela calda (dopo averla asciugata su fogli di carta assorbente) tagliata a spicchi.
Si gusta volentieri anche fredda.
Autore: Redazione Abruzzo.com
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