| Ingredienti per: 6 persone |
Tempo di preparazione: 1h 30m
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| Elenco degli ingredienti |
• Kg 1,5 di cosciotto di castrato, tagliato a pezzi
| • dl 1,5 di olio di oliva
| • 2 cipolle affettatte sottilmente
| • g 500 di pomodori maturi (privati della pelle, dei semi e dell'acqua di vegetazione), tagliati a dadini
| • 1 mazzetto di prezzemolo, di origano e maggiorana tritati insieme
| • 1 peperoncino rosso piccante
| • sale e pepe
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| Esecuzione della ricetta |
In un tegame di terracotta rosolate nell'olio caldo i pezzi di carne, rigirandoli uniformemente la cottura; unite la cipolla, regolate di sale e pepe e proseguite nella cottura.
Dopo circa un'ora aggiungete la polpa di pomodoro; appena ha ripreso il bollore calate le erbe odorose ed il peperoncino, mescolate più volte e terminate.
Servite lo spezzatino caldissimo.
Autore: Redazione Abruzzo.com
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