| Ingredienti per: 6 persone |
Tempo di preparazione: 45m
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| Elenco degli ingredienti |
• 12 carciofi
| • 1 limone, tagliato a spicchi
| • 1 cucchiaino di farina
| • dl 1 di olio di oliva
| • 2 spicchi di aglio tritati
| • 2 cucchiai di prezzemolo tritati
| • sale
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| Esecuzione della ricetta |
Nettate i carciofi, asportando il gambo, togliendo le foglie esterne più dure, rifilando il torsolo e le punte; tagliateli a spicchi ed asportate la lanuggine interna, quindi metteteli a bagno in acqua fredda acidulata con il limone.
Ora, in una pentola lessateli in acqua bollente salata, con pochissima farina. Scolateli cotti al dente.
In una padella, rosolate nell'olio il trito di aglio e prezzemolo; appena hanno preso colore unite i carciofi, mescolate e fate cuocere per circa 20 minuti, a tegame coperto. Serviteli caldi.
Autore: Redazione Abruzzo.com
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