| Ingredienti per: 6 persone |
Tempo di preparazione: 45m
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| Elenco degli ingredienti |
• g 800 di fagiolini
| • g 500 di patate (ideali quelle piccine, novelle)
| • dl 1 di olio di oliva
| • 2 spicchi di aglio
| • 6 pomodori pelati, tagliati a dadini
| • 1 mestolo di brodo buono, di carne
| • sale
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| Esecuzione della ricetta |
Dopo aver strofinato con un canovaccio la superficie delle patate novelle per togliere la pellicina, tagliatele a spicchi e tenetele a bagno in acqua fredda.
Nettate i fagiolini, asportando le estremitàe l'eventuale filo, quindi spezzateli a metà.
In una pentola scottateli in abbondante acqua bollente salata, a tegame coperto. Scolateli a metàcottura.
Nel frattempo, in una padella rosolate nell'olio gli spicchi di aglio; unite la dadolata di pomodoro, poi i fagiolini e le patate, regolate di sale, mescolate e lasciate insaporire
Trascorsi 10 minuti, versate il brodo e terminate la cottura.
Serviteli caldissimi.
Autore: Redazione Abruzzo.com
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