| Ingredienti per: 6 persone |
Tempo di preparazione: 45m
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| Elenco degli ingredienti |
• kg 1 di patate
| • aglio e prezzemolo tritati insieme
| • olio extravergine di oliva
| • aceto di vino
| • sale
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| Esecuzione della ricetta |
Una volta pelate le patate, tagliatele a metà, poi disponetele sul piano di cottura; ricoprite con il coppo e fate cuocere. Il coppo è una cupola di terracotta o di ghisa che anticamente si poneva sopra la vivanda da cucinare e si ricopriva di braci e cenere calda, lasciandola il tempo necessario per cuocere.
Dopo circa 20 minuti (forse qualcosa in più) scoperchiate; le patate caldissime ordinatele nel grande piatto da portata, spolverizzatele con il trito profumato di aglio e prezzemolo, condite con sale, aceto ed olio, quindi servite.
Autore: Redazione Abruzzo.com
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