| Ingredienti per: 6 persone |
Tempo di preparazione: 30m
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| Elenco degli ingredienti |
• 10 peperoni
| • olio extravergine di oliva
| • 2 spicchi di aglio e un mazzetto di prezzemolo, tritati insieme
| • 3-4 foglie di basilico sminuzzate con le dita
| • sale
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| Esecuzione della ricetta |
Innanzitutto preparate le braci di legna, poi disponetevi la griglia.
Lavate i peperoni, asciugateli con un canovaccio, quindi metteteli sulla griglia ad arrostire, girandoli spesso per uniformarne la cottura; quando la pelle raggrinzisce, staccandosi facilmente, toglieteli e pelateli, poi apriteli, eliminate gambi, semi e coste bianche; ora tagliateli a listarelle più o meno larghe, conditeli con il trito odoroso e i pezzetti di basilico, versatevi sopra un filo di olio e servite.
Autore: Redazione Abruzzo.com
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