| Ingredienti per: 6 persone |
Tempo di preparazione: 45m
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| Elenco degli ingredienti |
• 9 peperoni grandi e dolci
| • g 50 di mollica di pane
| • olio di oliva
| • 1 spicchio di aglio tritato
| • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
| • 2 foglie di basilico tritate
| • g 40 di formaggio pecorino grattugiato
| • 1 uovo
| • sale
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| Esecuzione della ricetta |
Lasciate interi 6 peperoni (ma, con cura, asportate il picciolo) e dal foro, con un cucchiaio, fate fuoriuscire i semi e le costole bianche; poi lavateli ed asciugateli con un canovaccio.
Gli altri tre peperoni, liberati di gambi, semi e costole, tagliateli a riquadri medi, che soffriggerete in padella, in pochissimo olio.
Ora, in una ciotola ampia mettete la mollica di pane, il trito di aglio e prezzemolo e basilico, il pecorino ed i peperoni (con il sugo di cottura); aggiungete un uovo sbattuto, salate poi mescolate con un cucchiaio di legno, così da ottenere un composto omogeneo.
Con questo farcite i peperoni interi, versatevi dentro un goccio di olio, poi riponeteli in una teglia, quindi passateli in forno (caldo a 180°) per cucinarli. Serviteli caldi, appena sfornati.
Autore: Redazione Abruzzo.com
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