| Ingredienti per: 6 persone |
Tempo di preparazione: 45m
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| Elenco degli ingredienti |
• kg 2,5 di rape
| • dl 1 di olio di oliva
| • alcuni spicchi di aglio (con la pelle), da togliere
| • 1/2 lt di acqua
| • 1 peperoncino rosso piccante tritato
| • sale
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| Esecuzione della ricetta |
Nettate le rape, poi affettatele e lasciatele a bagno in acqua fredda, per eliminare parte del sapore amaro.
Nel frattempo, in una padella capace versate circa la metàdell'olio e rosolatevi gli spicchi di aglio; appena la pelle di questi si colora calate l'acqua e portatela a bollore.
Ora, unite le rape, salate abbondantemente e lasciate cuocere finché l'acqua è sfumata; adesso togliete gli spicchi di aglio, aggiungete il restante olio, poi il peperoncino, mescolate più volte e strascinate (rimestate) per 10/15 minuti almeno. Servitele caldissime.
Autore: Redazione Abruzzo.com
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