| Ingredienti per: 4 persone |
Tempo di preparazione: 45m
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| Elenco degli ingredienti |
• n.2 albumi d'uovo
| • gr.250 di zucchero
| • gr.250 di farina
| • gr.250 di mandorle
| • dl2 di vino bianco secco
| • mezzo dl di olio extravergine d'oliva
| • mezza bustina di lievito per dolci
| • n.2 limoni (la sola scorza grattugiata)
| • cannella grattugiata a piacere
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| Esecuzione della ricetta |
Sulla spianatoia, disponete la farina aperta a fontana, unite lo zucchero, le mandorle tritate, la raspatura di scorza di limone e di cannella; poi il lievito, gli albumi (precedentemente montati a neve), l'olio e il vino.
Impastate, il tutto come al solito, fino ad ottenere un amalgama liscio ed omogeneo
Questo riducetelo a palline grosse quanto noci, disponetele sulla placca oliata distanziate tra loro, schiacciatele appena e passatele in forno (a temperatura bassa 160/170°), lasciandole cuocere per 15 minuti circa.
Servite gli amaretti freddi.
Variante: al posto del vino c'è chi preferisce usare il latte.
Autore: Redazione Abruzzo.com
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