| Ingredienti per: 4 persone |
Tempo di preparazione: 50m
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| Elenco degli ingredienti |
• 400 g. di fusilli
| • 2 zucchine, 1 peperone giallo, 2 carote, 1 porro
| • 2 spicchi d'aglio
| • 1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva
| • sale e pepe
| • Brodo
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| Esecuzione della ricetta |
Mondare le zucchine, il peperone, le carote ed il porro; tagliare le verdure a dadini. Soffriggere nell'olio gli spicchi d'aglio, unire le verdure e stufare su fuoco basso, unendo, se necessario, del brodo caldo. Cuocere per mezz'ora mescolando di tanto in tanto con un mestolo di legno; a meta' cottura aggiustare di sale e pepe.
Lessare al dente i tagliolini in abbondante acqua salata, condirli con il sugo alle verdure e servire subito (In alternativa potete usare il Pestato Rosso montato con olio extra vergine di oliva).
Autore: Redazione Abruzzo.com
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